先週（1/7-1/12）はなんといっても寒かったですね。雪も降ったし。風邪だけはひきたくない！ので、個人的な健康法を続けていますが、「薄着」と「少食」。なんの科学的な裏付けもない、自分メソッドですが、そうしていると体調良いですね。厚着してると汗かきやすいので、そうすると体冷えるし、少食だと体動かしやすいです。そんな健康法ですが、今までも体調不良でお店休んだのも恐らく、二回くらいでしょうか。なんといってもお店続けることが目標ですので、健康には気を付けて今年も頑張ろうと思います。
1月の限定サンドは「エビカツ」です。今年はソースが2種類あり、チリソースとタルタルソースが選べます。今のところ、タルタル選ぶ方が多いです。チリソースもコチュジャンベースのマイルドな辛さですので、2回目はこちらもぜひお試しください。
今週（1/14-1/19）はちょっと天候和らぎそうです。10℃とか言われたらなんかちょっと暖かそうだ、と思うくらいに。週末はなんだかんだ売切れしてしまうこと多いので、ご予定決まりましたらご予約ぜひどうぞー。今週もご来店お待ちしております。
明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。年末年始と1週間くらい休みあったのですが、休暇中も通販や卸発送などあったので、なんやかんや作業はしていました。ガッツリ休むと戻ってくるのがしんどいので、低速モードくらいで動いているほうがトータル楽なんですよね。そんなわけで今年も始まりました。
先週の営業日（1/4-1/5）は年末年始休業明けということもあり、土日のみでした。取引先もまだ休業中の企業が多く、食材揃えるのが結構大変でした。なんとかギリギリで営業出来たかな、という感じで。店内の様子としては、お昼ごろからご来店される方が多く、上賀茂神社の初詣帰りかな、と感じの方もちらほら。私も元旦に行きましたが、大きい神社に行くのはなんか気分良くなりますね。
1月の限定ベーグルは「ココアクランベリー」となります。ビターなピュアココアパウダーが入ったベーグル生地に、甘酸っぱいクランベリーを織り入れた、ちょっと大人なベーグルです。クリームチーズとも相性抜群ですので、この期間にぜひお試しください！
今週（1/7-1/12）も寒そうな気候です。お正月気分から徐々に正常モードに戻っていく期間ですね。といっても週末は3連休ですか。。当店は月曜日が定休日ですので、13日月曜日はお休みになります。お間違えないようお願いします。新しいサンドイッチもいくつかご用意していますので、今週もご来店お待ちしております。
今週（12/23-12/27）は営業日は火曜日から木曜日まで、金曜日は店舗はお休みで通販作業していました。最終週ということもあり、まとめ買い増えるかな、と予想してしましたが、全体的にはそこまで込み合うこともなく、ゆっくりお買い物してもらうことが出来たかと思います。
というわけで2024年の営業はすべて終了しました。いろいろあったように思いますが、あんまり覚えてないですね。。幸いブログで残していますので、今年はどんな年だったのか、ちょっと振り返ってみようと思います。
今年はサンドイッチの種類を増やしました。今は慣れましたが、当初はけっこうバタバタしてたと思います。種類が増えても、廃棄率を上げないように、売れ行きをしっかり把握して準備するようにしています。来年はさらに廃棄率下げる取り組みも計画していますよ！
今年は去年に引き続き、モノ・サービスの値段がいろいろ上がった1年だったと思いました。食材・資材の値上げのお知らせがどんどんやって来るので、当店も健全な店舗経営のために適時価格改定行っております。この辺はタイミング逸すると大変なことになるのでいつも緊張しております。。。
で、3月。インスタもブログも更新できないくらい忙しかったみたいですね。厨房機材のリニューアルを行ったこともあり、けっこうバタバタしていました。けど、効率は上がったので、ちょっと作業に余裕出てきた時期でもありました。ちなみに、ブログにはイラストも添えているのですが、この辺から生成AI使い始めました。
当店は市内からちょっと離れていることもあって、旅行者が多い感じの場所でもないのですが、なんとなくご来店されるかたの雰囲気が少しづつ変わってきたように思いました。メニューのバリエーションも増やしていかないとなぁと思っています。
当店では通販も行っています。もちろん店頭に来られるお客様も大事なんですが、遠方でなかなか来られないお客様にも、ご提供出来ればなと考えています。もし機会ございましたら、そちらも宜しくお願い致します。
今年も暑かったですね。なんかこの辺のブログでは暑い暑いって連呼してました。こういう時期はどうしてもお客様のご来店頻度落ちてしまいますが、販売チャンネルを多様にすることによって冗長化しないといけないとなーと考えています。
当店は2024年は16年目になるのですが、いろいろな箇所で機材故障しました。適切な設備投資していかないと、営業すら危うくなっていくのですが、タイミング難しいんですよね。今年は特に身に染みた1年でした。。。
当店では2015年12月からクレジットカード決済受付開始しましたので、お客様も当たり前にご利用されるので、この件では大変ご不便おかけしました。流石に決済手段の冗長化は考えもしませんでしたが、これもある種のインフラですので、なにか考えないとなーと思いました。
メニュー多角化の一環で、素材や機能にフォーカスしたサンドイッチも随時考えています。こちらメイプル豆腐クリームチーズは植物性素材を使ったメニューとなりますが、カロリーもかなり低いので、いろんな目的にあったご利用できるかな、と。幸い想定よりもご注文頂いておりますので、引き続き、このシリーズは継続しようと考えております。
で、12月。今年もやり残した作業が相変わらず多いです。来年はさらに魅力的なお店になれるように頑張ります。2025年もどうぞよろしくお願い致します。
先週はとても冷え込みましたね。この間までめちゃ暑いとか言ってた気がしますが。。店内の様子としては、もうすぐ年末ということもあるのか、ご来店される方は穏やかですね。イートインも比較的余裕があります。そういう時期ですので、空いてる時間は日頃あまり出来ない箇所の大掃除や整理などしています。その一環で、店内での作業動線やレイアウトもちょこちょこ変えています。来年はもっと使いやすいお店を作っていきますので、どうぞよろしくお願いします。
プルコギサンド、サツマイモベーグルは年内いっぱいのご提供となります。最後にぜひご賞味くださいー。
今週も引き続き寒い気候が続くそうです。年末に体調崩したくないので気をつけます。。。当店も年内最後の営業は12月26日木曜日となります。あと3日ですので、ご予約されたい方は早めにどうぞ。12月27日金曜日から1月3日金曜日まで年末年始休業日となります。1月4日土曜日から通常営業します。年末ですので変則的な営業となりますのでご注意お願いします。今週もご来店お待ちしております。
先週（12/9-12/15）は寒かったですね。朝の出勤はかなりつらいですが、お店での作業はオーブンやベーグル茹で作業があるので結構汗かきます。なんで、いまだにTシャツ着てるので、この時期の服装のチョイスは悩みがちです。。まぁそんな天候ですので、朝イチから動くぜ！って人が少ないのか、最近は9時のオープンすぐは比較的余裕あります。そんな雰囲気をインスタにあげてますので、よかったら覗いてみてくださいね。
12月ってなにかと食べ過ぎたなーと思う時期ですよね。そんな時にはメイプル豆腐クリームチーズであっさりヘルシーなサンドイッチは如何でしょうか。ほんのり甘いメイプル風味とクリーミーな食感が楽しめます。ベーグルとの相性も抜群なので、ぜひお試しください！
今週（12/17-12/22）もやっぱり寒そう。あと数日なので、なんとか体調維持して駆け抜けたいところです。週末はM-1グランプリですか。去年はヤーレンズが優勝するかなーと思ったので、今年は頑張ってほしいです！20日金曜日は臨時休業ですので、お間違えの無いようお願いします。それでは今週もご来店お待ちしております。
