先週（8/05-8/10）は夏季休業前ということもあって、事前予約多かったです。その分店頭分が少なくなってしまって、完売日が何日かありました。増産すれば良いじゃないかというはその通りなのですが、ベーグル生地は前日仕込みですし、各種リソースが足りていないということもありますし、そう簡単でもないです。個人店でもちゃんとしろよ、的なコメントやクレームを時々頂くのですが、出来ることは当然対応したうえで、起こっている現象であります。。どう頑張っても100％は不可能なので、今後も粛々と努力していきます。
そういうわけで、今週（8/12-8/17）は夏季休業となります。まぁ掃除やら卸業務やらでなんやかんやそんなに休めるわけでもないのですが、それでも一息つける期間です。緊張感って休日でも100％解けないのですが、夏季休業とか年末年始休業とかはちょっとオフれるので、いろいろリセット出来ます。18日火曜日から通常営業します。後半もどうぞよろしくお願いします。
