もうすっかりコオロギの声が切ない日々になってきました。秋というやつが確実にやってきた感あります。ベーグル生地の発酵も調整が必要になってきて、気を使いますね。特に新しく始めるベーグルは緊張します。10月度のベーグルは「パンプキン」なのですが、…